Recette des filets de dindonneau farcis

 

INGREDIENTS de la recette des filets de dindonneau farcis (pour 4 personnes)

 

  • 4 filets de dindonneau
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 2 belles poires ConfĂ©rence
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de sucre
  • sel, poivre
  • 50 cl de crĂšme
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de Porto
  • 50 gr de beurre

 

PREPARATION des filets de dindonneau farcis

 

  • Pelez l’oignon et coupez-le finement
  • Pelez les poires et coupez-les en petits dĂ©s
  • Faites fondre 25 gr de beurre dans une poĂȘle
  • Ajoutez l’oignon et les poires
  • Laissez cuire +/- 10 minutes Ă  feu doux
  • Ajoutez le sucre
  • Laissez caramĂ©liser
  • Etendez une tranche de jambon sur chaque filet de dindonneau
  • Posez-y votre prĂ©paration
  • Repliez les filets de dindonneau
  • Placez-les dans un plat allant au four
  • Ajoutez les 25 gr de beurre restants
  • Faites cuire +/- 20 minutes dans un four prĂ©chauffĂ© Ă  200°
  • Sortez du four et coupez les filets farcis en tranches
  • Servez accompagnĂ© d’une sauce au Porto : faites chauffer 50 cl de crĂšme, ajoutez le Porto, salez et poivrez, laissez Ă©paissir sur feu chaud
  • Des lĂ©gumes vapeur (carottes, chou-fleur, courgettes, pommes de terre,…) peuvent venir complĂ©ter la recette
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