Recette de Saint-Jacques aux petits pois

 

INGREDIENTS pour les Saint–Jacques aux petits pois (pour 4 personnes)

12 noix de Saint-Jacques
200 gr de petits pois surgelés
4 fines tranches de lard fumé
une noix de beurre
crĂšme
sel, poivre

 

PREPARATION des Saint–Jacques aux petits pois

Faites chauffer de l’eau dans une casserole et portez Ă  Ă©bullition
Plongez-y les petits pois surgelés
Laissez cuire pendant 10 minutes
Egouttez et passez les pois sous l’eau froide
Passez les pois au mixer
Ajoutez-y un filet de crĂšme
Salez et poivrez
RĂ©servez

Faites griller les tranches de lard dans une poĂȘle trĂšs chaude
RĂ©servez

Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans le beurre chaud (+/- 2 minutes de chaque cÎté)
Placez un peu de sauce aux petits pois sur chaque assiette
Disposez-y les noix de Saint-Jacques
Garnissez avec la tranche de lard grillée
Servez aussitĂŽt

 

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